Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Marhasült Zöldborsmártással
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar marhasült, gazdag zöldborsmártással tálalva. A hús omlós, a mártás krémes és ízletes.
Hozzávalók
- Marha lábszár vagy comb1 kg
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)400 g
- Tejföl200 g
- Liszt2 evőkanál
- Vörösbor200 ml
- Húsleves alaplé500 ml
- Babérlevél2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 evőkanál
Lépések
- 1
A marhahúst alaposan tisztítsd meg, sózd és borsozd be.
- 2
Egy nagyobb lábasban hevíts fel olajat vagy zsírt, majd pirítsd meg a húst minden oldalról.
- 3
Add hozzá az egész vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Pirítsd pár percig.
- 4
Öntsd fel vörösborral, és főzd, amíg az alkohol elpárolog.
- 5
Öntsd fel annyi húsleves alaplével, amennyi ellepi a húst. Add hozzá a babérlevelet.
- 6
Fedő alatt, alacsony hőfokon párold a húst 2-3 órán keresztül, amíg teljesen puha nem lesz. Időnként ellenőrizd a folyadékszintet, és ha szükséges, pótolj hozzá alaplevet.
- 7
Amikor a hús megpuhult, vedd ki a lábasból, és tartsd melegen. A mártáshoz a zöldborsót (ha friss, előtte főzd puhára) turmixold le simára.
- 8
A visszamaradt szaftot szűrd át, majd sűrítsd be egy kevés liszttel elkevert tejföllel. Óvatosan forrald fel, hogy ne csapódjon ki.
- 9
Keverd a tejfölös alaphoz a turmixolt zöldborsót. Ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd át, de ne forrald fel.
- 10
A megsült marhasültet szeleteld fel, és tálald a zöldborsmártással.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
