Hozzávetőleges MI-becslés
Marhanyelv tormamártással (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar fogás, melynek alapja a puhára főtt marhanyelv gazdag, krémes tormamártással tálalva. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy kiadós hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
- Marhanyelv1 kg
- Vöröshagyma1 fej
- Sárgarépa1 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Babérlevél2 db
- Egész feketebors10 szem
- Sóízlés szerint
- Vaj50 g
- Finomliszt30 g
- Tejföl200 ml
- Torma (reszelt)100 g
- Citromlé1 ek
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A marhanyelvet alaposan megtisztítjuk, majd hideg vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, babérlevelet és a feketeborsot. Sózzuk.
- 2
Felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyözve főzzük kb. 2-3 órán át, amíg a nyelv teljesen megpuhul. A főzőléből kb. 5 dl-t félreteszünk a mártáshoz.
- 3
A megfőtt nyelvet óvatosan kihűtjük, majd a külső, keményebb hártyát eltávolítjuk. Vékony szeletekre vágjuk.
- 4
A mártáshoz a vajat egy lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük a félretett főzőlét, csomómentesre keverjük.
- 5
Alacsony lángon sűrű mártássá főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt, a reszelt tormát és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 6
A szeletelt marhanyelvet a forró tormamártással leöntve, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Köretként főtt burgonyát vagy burgonyapürét ajánlunk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
