Hozzávetőleges MI-becslés
Paella Valenciana (csirkével és nyúllal, garnélával)
85% autentikus · Spanyol (Valencia)
Az eredeti valenciai paella, amely hagyományosan csirkét, nyulat és zöldbabot tartalmaz, de gyakran egészítik ki garnélával a tengeri ízvilág kedvelői.
Hozzávalók
- rövid szemű paella rizs300g
- csirkecombok (darabolva)200g
- nyúlhús (darabolva)200g
- friss garnélarák (fejjel és házzal)200g
- zöldbab (lapos)150g
- garrofó bab (nagy fehér bab)100g
- paradicsom (reszelt)2 közepes
- fokhagyma3 gerezd
- olívaolaj5 evőkanál
- sáfrány1 csipet
- rozmaring1 ág
- víz vagy csirke alaplé750ml
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A húsokat sózzuk, borsozzuk. A zöldbabot megtisztítjuk, daraboljuk.
- 2
Egy paella serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Megpirítjuk a csirke- és nyúldarabokat aranybarnára.
- 3
Hozzáadjuk a zöldbabot és a garrofó babot, pár percig pirítjuk.
- 4
Betoljuk a húsokat és a babot a serpenyő szélére, középre tesszük a reszelt paradicsomot és a fokhagymát. Pirítjuk 2-3 percig.
- 5
Hozzáadjuk a rizst, és 1-2 percig pirítjuk, amíg a szemek átlátszóvá válnak.
- 6
Felöntjük a vízzel (vagy alaplével), beletesszük a sáfrányt és a rozmaringágat. Sózzuk, borsozzuk. Jól elkeverjük.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő nélkül főzzük kb. 15-18 percig, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
- 8
Elrendezzük a garnélarákot a tetején. Főzhetjük még 5-7 percig, amíg a garnélák megpuhulnak.
- 9
Levesszük a tűzről, eltávolítjuk a rozmaringot, lefedjük konyharuhával, és 5 percig pihentetjük.
- 10
Citromkarikákkal tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
