Hozzávetőleges MI-becslés
Póréhagymás Quiche Vörösboros Marhahússal (Regionális Csavar)
50% autentikus · Francia / Magyaros
Egy különlegesebb, gazdagabb quiche változat, ahol a póréhagyma mellé vörösborban párolt marhahús kerül, egyedi ízvilágot kölcsönözve neki.
Hozzávalók
- liszt250 g
- hideg vaj125 g
- jég hideg víz3-4 evőkanál
- marha lábszár vagy comb200 g
- vörösbor150 ml
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- póréhagyma200 g
- tojás3 db
- tejszín (30%)200 ml
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- kakukkfű1 ág
- olaj a sütéshez2 evőkanál
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy edényben olajon megpirítjuk, majd felöntjük a vörösborral, hozzáadjuk a félbevágott vöröshagymát és a fokhagymát. Lefedve, alacsony lángon pároljuk, amíg a hús teljesen puha nem lesz (kb. 1.5-2 óra). A párolás végén a húst kiszedjük, a mártást beforraljuk, a hagymát és fokhagymát eltávolítjuk.
- 2
A tészta hozzávalóit (liszt, hideg vaj, víz, só) összegyúrjuk, pihentetjük, majd kivajazott quiche formába nyomkodjuk és elősütjük (lásd Klasszikus recept).
- 3
A póréhagymát vékony karikákra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
- 4
A tojásokat a tejszínnel, sóval, borssal elkeverjük. Hozzáadjuk a párolt marhahúst, a dinsztelt póréhagymát és a beforralt vörösbor mártást.
- 5
A tölteléket az elősütött tésztára öntjük, és 180°C-on kb. 30-35 percig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul.
- 6
Friss kakukkfűvel díszítve tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
