Hozzávetőleges MI-becslés
Sertéskaraj Mustármártásban, Kapros Galuskával
85% autentikus · Magyar
Egy regionális csavar a klasszikuson, ahol a sertéskarajt gazdag mustármártás borítja, és friss kapros galuska egészíti ki.
Hozzávalók
- Sertéskaraj700 g
- Liszt200 g (galuskához)
- Tojás1 db (galuskához)
- Vízkb. 100 ml (galuskához)
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vaj40 g
- Olaj2 evőkanál
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Mustár (közepes erősségű)3 evőkanál
- Tejföl150 ml
- Tejszín (habtejszín)100 ml
- Friss kapor2 evőkanál, aprítva
Lépések
- 1
A sertéskarajból szeleteket vágunk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy serpenyőben vajat és olajat hevítünk, a karajszeleteket aranybarnára sütjük, majd félretesszük.
- 3
A mártáshoz az apróra vágott hagymát a serpenyőben üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk a mustárt, elkeverjük, majd felöntjük a tejföllel és a tejszínnel.
- 5
Belekeverjük az aprított kaprot, sózzuk, borsozzuk. Alacsony lángon besűrítjük.
- 6
A galuskához a lisztet, tojást, sót és annyi vizet keverünk, hogy sűrű, de csorgatható tésztát kapjunk. A kaprot is belekeverjük.
- 7
Sós, forrásban lévő vízbe galuskaszaggatóval vagy két kanállal beleszaggatjuk a tésztát.
- 8
Amikor a galuska feljön a víz tetejére, pár percig főzzük, majd leszűrjük.
- 9
A megsült karajszeleteket a mustáros-kapros mártással leöntve, a friss kapros galuskával együtt tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
