DishkinDishkin
Kembali
Bebek Goreng Surabaya Tradisional
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
750 kkalKalori
50 gProtein
10 gKarbohidrat
55 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Bebek GorengMasakan Indonesia

Bebek Goreng Surabaya Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Bebek goreng khas Surabaya yang renyah di luar dan empuk di dalam, dimasak dengan bumbu ungkep kaya rempah sebelum digoreng.

Bahan

Porsi4
  • Bebek1 ekor (sekitar 1.2 kg), potong 4 bagian
  • Air1 liter
  • Daun salam3 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Garam2 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Kemiri4 butir, sangrai
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Kunyit2 cm
  • Jahe2 cm
  • Merica butiran1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Dalam panci, campurkan potongan bebek, air, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan bumbu halus.

  3. 3

    Masak dengan api sedang hingga bebek empuk dan bumbu meresap (ungkep), sekitar 60-90 menit. Angkat bebek, tiriskan.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng bebek hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

  5. 5

    Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit