DishkinDishkin
Kembali
Lontong Kikil Surabaya Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
35 gProtein
45 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Lontong Kikil Surabaya Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Hidangan lontong kikil khas Surabaya yang kaya rasa, menggunakan kikil sapi empuk yang dimasak dalam kuah santan gurih dengan bumbu rempah melimpah.

Bahan

Porsi4
  • Kikil sapi500 gram
  • Lontong4 buah
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer500 ml
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pelengkap:
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledri cincangsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus kikil sapi hingga empuk dan matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan kikil ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

  5. 5

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kecilkan api, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.

  7. 7

    Koreksi rasa. Masak sebentar hingga kuah mengental.

  8. 8

    Siapkan lontong yang sudah dipotong-potong di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kikil beserta kikilnya.

  9. 9

    Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Sulung Surabaya Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Sulung Surabaya Tradisional

Soto Sulung Surabaya adalah hidangan sup kaya rasa yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dikenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging ayam suwir, telur rebus, dan pelengkap lainnya.

90 mnt 550 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih

Lontong Kikil Kilat Surabaya
70% autentik
IndonesiaSup

Lontong Kikil Kilat Surabaya

Versi lebih cepat dari Lontong Kikil Surabaya, menggunakan kikil yang sudah dipresto agar lebih empuk dan bumbu yang lebih ringkas.

90 mnt 450 kkal

Kikil sapi (sudah direbus/presto) · Lontong · Santan instan · Air

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Pindang Serani Kuah Kuning
80% autentik
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Kuah Kuning

Variasi Pindang Serani dengan tambahan bumbu kunyit yang lebih dominan, menghasilkan kuah berwarna kuning cerah yang khas dan rasa yang sedikit berbeda namun tetap lezat.

55 mnt 380 kkal

Ikan tongkol atau tenggiri, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar