DishkinDishkin
Kembali
Lontong Kikil Surabaya Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
35 gProtein
40 gKarbohidrat
40 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Lontong Kikil Surabaya Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Hidangan lontong kikil khas Surabaya yang kaya rasa, menggunakan kikil sapi empuk yang dimasak dalam kuah santan gurih dengan bumbu rempah melimpah.

Bahan

Porsi4
  • Kikil sapi500 gram
  • Lontong4 buah
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer500 ml
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pelengkap:
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledri cincangsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus kikil sapi hingga empuk dan matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan kikil ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

  5. 5

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kecilkan api, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.

  7. 7

    Koreksi rasa. Masak sebentar hingga kuah mengental.

  8. 8

    Siapkan lontong yang sudah dipotong-potong di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah kikil beserta kikilnya.

  9. 9

    Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Tongseng Kambing Tradisional
Hidangan tradisional
KambingSup

Tongseng Kambing Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan daging kambing empuk, kol, tomat, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Disajikan panas untuk kehangatan maksimal.

75 mnt 620 kkal

Daging kambing, potong dadu · Santan kental · Santan encer · Kol, iris kasar

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman