DishkinDishkin
Kembali
Bubur Pedas Sambas Ayam Kampung
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
30 gProtein
48 gKarbohidrat
20 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamBuburIndonesia

Bubur Pedas Sambas Ayam Kampung

85% autentik · Indonesia

Variasi Bubur Pedas Sambas yang menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih kaya dan gurih.

Bahan

Porsi4
  • Beras250 gram
  • Ayam kampung, potong kecil300 gram
  • Santan kental400 ml
  • Air kaldu ayam1000 ml
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting12 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Jahe1.5 cm
  • Kunyit1.5 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Pelengkap:
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Daun bawang, irissecukupnya
  • Ayam kampung rebus, suwirsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat ayam, sisihkan kaldunya. Suwir daging ayamnya.

  2. 2

    Cuci bersih beras, tiriskan.

  3. 3

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan beras, aduk rata dengan bumbu tumis.

  6. 6

    Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga beras mulai pecah dan mengental.

  7. 7

    Masukkan santan kental dan suwiran ayam kampung. Aduk terus perlahan hingga bubur matang sempurna dan mengental.

  8. 8

    Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan bubur pedas panas-panas dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan bersama suwiran ayam kampung rebus.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan