Soto Mie Bogor Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Mie Bogor klasik yang kaya rasa, disajikan dengan mie, risol, irisan daging sapi, dan kuah kaldu gurih yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (sandung lamur)300 gram
- Mie telur200 gram
- Risol (isian bihun/sayuran)4 buah
- Kol1/4 buah
- Tomat2 buah
- Daun bawang2 batang
- Seledri1 batang
- Jeruk nipis1 buah
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri3 butir
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng (taburan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Sangrai sebentar.
- 3
Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek, serai geprek, dan daun salam hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 5
Bumbui kuah dengan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
- 6
Siapkan mangkuk saji. Tata mie telur yang sudah direbus, irisan daging sapi, kol iris tipis, dan potongan tomat.
- 7
Siram dengan kuah soto panas.
- 8
Tambahkan risol yang sudah digoreng, taburi dengan daun bawang iris, seledri cincang, dan bawang goreng.
- 9
Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis.
