Soto Mie Bogor Ayam & Udang
60% autentik · Indonesia
Variasi Soto Mie Bogor yang unik dengan tambahan protein ayam dan udang untuk rasa yang lebih kompleks dan kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet150 gram
- Udang ukuran sedang100 gram
- Mie telur200 gram
- Risol (isian bihun/sayuran)4 buah
- Kol1/4 buah
- Tomat2 buah
- Daun bawang2 batang
- Seledri1 batang
- Jeruk nipis1 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Jahe1 cm
- Pala bubuk1/4 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1.8 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng (taburan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang. Suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
- 2
Kupas udang, sisakan ekornya jika suka. Masukkan kulit dan kepala udang ke dalam rebusan kaldu ayam, masak sebentar lalu saring untuk mendapatkan kaldu udang.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe. Tumis hingga harum.
- 4
Campurkan kaldu ayam dan kaldu udang. Didihkan. Masukkan tumisan bumbu, pala bubuk, garam, dan merica. Koreksi rasa.
- 5
Rebus mie telur sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
- 6
Iris tipis kol dan tomat.
- 7
Siapkan mangkuk saji. Tata mie, suwiran ayam, udang rebus, kol, dan tomat.
- 8
Siram dengan kuah soto panas.
- 9
Tambahkan risol, taburi dengan daun bawang, seledri cincang, dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis.
