Sayur Krecek Merapi (Khas Yogyakarta)
85% autentik · Indonesia (Yogyakarta)
Variasi Sayur Krecek yang terinspirasi dari cita rasa pedas dan gurih khas masakan Yogyakarta, dengan tambahan petai cina untuk aroma yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Krecek (kerupuk kulit sapi)150 gram
- Santan kental400 ml
- Air300 ml
- Tahu putih2 buah
- Petai cina1 ikat
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting7 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Kencur1 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
Langkah
- 1
Rendam krecek dengan air panas, tiriskan.
- 2
Potong tahu menjadi dadu.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan kencur.
- 4
Geprek serai.
- 5
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- 6
Masukkan air, masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan krecek, tahu, dan petai cina. Aduk rata.
- 8
Tuangkan santan kental, tambahkan gula merah, garam, dan merica. Aduk perlahan.
- 9
Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang. Koreksi rasa.
- 10
Sajikan Sayur Krecek Merapi selagi hangat.
