Ikan Asam Pedas Melayu Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan ikan berkuah asam pedas yang kaya rasa, dimasak dengan rempah-rempah otentik dan asam jawa untuk rasa asam yang khas. Cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung atau siakap500 gram
- Asam jawa50 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah kering10 buah
- Cabai rawit5 buah
- Lengkuas2 cm
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Tomat1 buah
- Okra5 buah
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gulasecukupnya
- Air500 ml
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah kering, cabai rawit, lengkuas, kunyit, dan jahe.
- 2
Larutkan asam jawa dengan air, saring ampasnya.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan serai geprek dan daun salam, aduk rata.
- 5
Tuang air asam jawa, masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan potongan ikan, masak hingga berubah warna.
- 7
Tambahkan potongan tomat dan okra, bumbui dengan garam dan gula.
- 8
Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
- 9
Sajikan selagi panas.
