Tempe Orek Kering Pedas Manis
Hidangan tradisional · Indonesia
Tempe orek kering adalah hidangan tempe goreng yang diiris tipis, dibumbui dengan bumbu manis pedas, dan digoreng hingga kering dan renyah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe500 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Lengkuas2 cm
- Daun salam2 lembar
- Gula merah50 gram
- Kecap manis4 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Iris tipis tempe, lalu goreng hingga agak kering dan sisihkan.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
- 4
Masukkan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- 5
Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga tempe terbalut bumbu.
- 6
Terus masak dengan api kecil sambil diaduk hingga tempe benar-benar kering dan bumbu meresap.
- 7
Koreksi rasa dengan garam jika perlu.
- 8
Angkat dan sajikan.
