Tempe Kering Kentang Pedas Manis
Hidangan tradisional · Indonesia
Tempe kering kentang adalah hidangan klasik Indonesia yang renyah, manis, dan pedas, terbuat dari tempe dan kentang yang digoreng kering lalu dibumbui dengan bumbu balado.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe2 papan
- Kentang2 buah ukuran sedang
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas1 ruas jari, memarkan
- Gula merah2 sdm, sisir
- Air asam jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong tempe dan kentang bentuk korek api. Goreng tempe hingga setengah kering, angkat. Goreng kentang hingga matang dan sedikit renyah, tiriskan. Goreng tempe lagi hingga benar-benar kering dan renyah, tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental dan berminyak.
- 5
Masukkan tempe kering dan kentang goreng. Aduk cepat hingga semua tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam.
- 6
Angkat dan sajikan tempe kering kentang selagi hangat atau dingin.
