50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Tempe Kering Kentang Ebi
Hidangan tradisional · Indonesia
Variasi tempe kering kentang yang diperkaya dengan aroma gurih udang kering (ebi) untuk rasa yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe2 papan
- Kentang2 buah ukuran sedang
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting8 buah
- Ebi (udang kering)2 sdm, rendam air panas, tiriskan
- Gula merah3 sdm, sisir
- Air asam jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong tempe dan kentang bentuk korek api. Goreng tempe dan kentang hingga kering dan renyah, tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan ebi.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.
- 5
Masukkan tempe kering dan kentang goreng. Aduk rata hingga terbalut bumbu. Koreksi rasa dengan garam.
- 6
Angkat dan sajikan.
