Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning
Hidangan tradisional · Indonesia
Ikan mas yang dibumbui dengan bumbu kuning kaya rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang dan harum. Cita rasa gurih, sedikit asam, dan pedas yang meresap sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan mas2 ekor
- Daun pisangsecukupnya
- Serai2 batang
- Lengkuas1 ruas
- Daun salam4 lembar
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit3 buah
- Kunyit2 cm
- Jahe1 cm
- Kemiri3 butir
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sdt
- Airsecukupnya
- Daun kemangi1 ikat
- Tomat1 buah
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan kemiri.
- 2
Memarkan serai dan lengkuas.
- 3
Lumuri ikan mas yang sudah dibersihkan dengan garam.
- 4
Siapkan daun pisang yang sudah dijemur agar lentur. Letakkan selembar daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus di atas daun pisang.
- 5
Taruh ikan mas di atas bumbu, lalu tambahkan bumbu halus lagi di atas ikan. Beri sedikit gula pasir dan air.
- 6
Tambahkan daun kemangi dan irisan tomat.
- 7
Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan dengan lidi.
- 8
Kukus pepes ikan mas selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- 9
Angkat dan sajikan selagi hangat.
