Pepes Ikan Mas Padang
75% autentik · Indonesia (Sumatra Barat)
Variasi pepes ikan mas dengan sentuhan bumbu khas Minang yang kaya rempah, menggunakan santan dan daun kunyit untuk aroma yang lebih kompleks dan rasa yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan mas2 ekor
- Daun pisangsecukupnya
- Santan kental100 ml
- Daun kunyit2 lembar
- Serai1 batang
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah4 buah
- Cabai rawit2 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, daun kunyit, serai, garam, dan sedikit air. Masak hingga mengental.
- 3
Lumuri ikan mas yang sudah dibersihkan dengan bumbu yang sudah ditumis.
- 4
Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan. Letakkan ikan yang sudah berbumbu di atasnya.
- 5
Bungkus ikan dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
- 6
Kukus selama 40-50 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- 7
Sajikan selagi hangat.
