Telur Bumbu Bali Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Telur rebus yang dibumbui dengan bumbu kuning khas Bali yang kaya rempah, dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 butir
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sdt
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Santan kental100 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Air150 ml
Langkah
- 1
Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
- 2
Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe, lengkuas, kemiri sangrai, dan ketumbar bubuk.
- 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- 5
Masukkan telur rebus, aduk perlahan agar terbalut bumbu.
- 6
Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- 7
Tuangkan santan kental, aduk terus perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- 8
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
