Nasi Uduk Betawi Komplet dengan Ayam Goreng Serundeng
85% autentik · Indonesia
Nasi uduk Betawi yang disajikan dengan lauk ayam goreng serundeng yang gurih dan kaya rempah, serta pelengkap lainnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Santan kental400 ml
- Daun pandan2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Daun salam3 lembar
- Garamsecukupnya
- Ayam potong1 ekor
- Kelapa parut sangrai150 gram
- Bumbu halus ayam (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit)secukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Telur rebus4 butir
- Tempe goreng1 papan
- Sambal terasisecukupnya
- Timunsecukupnya, iris
- Daun kemangisecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi uduk seperti pada resep tradisional (langkah 1-4).
- 2
Haluskan bumbu ayam, lumuri ayam dengan bumbu halus dan garam. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
- 4
Campurkan kelapa parut sangrai dengan sedikit minyak, aduk rata.
- 5
Gulingkan ayam goreng ke dalam kelapa parut serundeng hingga menempel rata.
- 6
Siapkan pelengkap: telur rebus belah dua, tempe goreng, irisan timun, daun kemangi, dan sambal terasi.
- 7
Sajikan nasi uduk hangat dengan ayam goreng serundeng dan pelengkap lainnya.
