Ayam Mentega Pedas Manis ala Punjabi
80% autentik · India (Punjabi)
Variasi ayam mentega dengan sentuhan rasa pedas manis yang khas dari daerah Punjab, menggunakan tambahan cabai hijau dan sedikit madu.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang, potong dadu500 gram
- Yogurt tawar1/2 cangkir
- Jahe parut1 sendok makan
- Bawang putih parut1 sendok makan
- Garam masala1 sendok teh
- Bubuk cabai merah1/2 sendok teh
- Air jeruk nipis1 sendok makan
- Mentega tawar4 sendok makan
- Bawang bombay cincang1 buah
- Bawang putih cincang2 siung
- Tomat kalengan, hancurkan1 kaleng (400 gram)
- Bubuk ketumbar1 sendok teh
- Bubuk jintan1 sendok teh
- Cabai hijau segar, cincang halus1-2 buah
- Madu1 sendok teh
- Krim kental1/2 cangkir
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Daun ketumbar segar, cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Marinasi ayam dengan yogurt, jahe, bawang putih, garam masala, bubuk cabai, air jeruk nipis, garam, dan lada selama minimal 30 menit.
- 2
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan. Masak ayam hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- 3
Tambahkan sisa mentega ke wajan. Tumis bawang bombay hingga lunak.
- 4
Masukkan bawang putih cincang dan cabai hijau cincang, masak hingga harum.
- 5
Masukkan tomat yang dihancurkan, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam, dan lada. Masak selama 5 menit.
- 6
Kembalikan ayam ke wajan. Tutup dan masak selama 15-20 menit hingga ayam matang.
- 7
Masukkan krim kental, madu, dan sedikit gula (jika suka). Aduk rata dan masak hingga saus mengental. Jangan sampai mendidih.
- 8
Sajikan ayam mentega pedas manis panas, taburi dengan daun ketumbar.
