30 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Plecing Kangkung Lombok
Hidangan tradisional · Indonesia (Lombok)
Variasi plecing kangkung khas Lombok yang terkenal dengan sambal 'nyelekit' (pedas menggigit) dan penggunaan terasi serta kacang tanah goreng sebagai pelengkap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kangkung2 ikat
- Airsecukupnya untuk merebus
- Cabai Merah Besar5 buah
- Cabai Rawit Merah10-15 buah
- Tomat Merah1 buah
- Bawang Putih4 siung
- Terasi Bakar1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1/4 sendok teh
- Jeruk Limau1 buah
- Kacang Tanah Goreng50 gram
- Minyak Gorengsecukupnya untuk menumis
Langkah
- 1
Siangi dan cuci bersih kangkung.
- 2
Rebus kangkung dalam air mendidih hingga matang tapi masih renyah. Angkat, tiriskan, dan tata di piring saji.
- 3
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang putih, terasi, garam, dan gula pasir.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
- 5
Siramkan sambal tumis di atas kangkung.
- 6
Taburi dengan kacang tanah goreng.
- 7
Sajikan dengan perasan jeruk limau.
