Jengkol Balado Padang

Name: Jengkol Balado Padang
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia (Minang)
Ingredients: 500 gram Jengkol; 100 gram Cabai merah besar; 30 gram Cabai rawit merah; 12 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 1 sdt Terasi bakar; 2 buah Asam kandis; 3 lembar Daun jeruk; secukupnya Garam; 1 sdm Gula pasir; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Air

85% autentik · Indonesia (Minang)

Jengkol balado dengan sentuhan khas Minang, menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit terasi untuk aroma yang lebih kaya.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bahan

Jengkol500 gram
Cabai merah besar100 gram
Cabai rawit merah30 gram
Bawang merah12 siung
Bawang putih6 siung
Terasi bakar1 sdt
Asam kandis2 buah
Daun jeruk3 lembar
Garamsecukupnya
Gula pasir1 sdm
Minyak gorengsecukupnya
Airsecukupnya

Langkah

1
Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.
2
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan asam kandis dan daun jeruk.
4
Masukkan jengkol pipih, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5
Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
6
Sajikan jengkol balado Padang.

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

60% autentik

Burger Fusion Indonesia

Burger Daging Sapi Sambal Matah

Burger daging sapi dengan sentuhan Indonesia, menggunakan sambal matah segar sebagai topping yang pedas dan aromatik.

40 mnt

Daging sapi giling · Roti burger (bun) · Bawang merah · Cabai rawit merah

60% autentik

Fusion Kari Indonesia

Kari Ayam Hijau Pedas Manis Bali

Adaptasi kari ayam hijau Thailand dengan sentuhan rasa manis dan pedas khas Indonesia, terinspirasi dari bumbu Bali. Menggunakan santan, ayam, dan rempah-rempah lokal.

50 mnt

Paha ayam fillet · Santan kental · Pasta kari hijau · Ubi jalar oranye

65% autentik

Korea Mi Seafood

Jajangmyeon Seafood

Variasi Jajangmyeon yang menyegarkan dengan tambahan hidangan laut seperti udang dan cumi, memberikan rasa umami yang berbeda.

40 mnt

Mi Jajangmyeon segar · Udang kupas · Cumi, bersihkan dan potong cincin · Pasta kacang hitam Korea (Chunjang)

80% autentik

Masakan Thailand Mi Pedas

Pad Thai Udang Pedas Manis

Variasi Pad Thai udang dengan penambahan rasa pedas yang lebih kuat dan sedikit sentuhan manis dari kecap manis, memberikan dimensi rasa yang berbeda.

25 mnt

Mi beras kering · Udang segar, kupas · Tahu sutra, potong dadu · Telur ayam