Sambal Goreng Kentang Ati Udang Pete
80% autentik · Indonesia
Variasi lezat yang menambahkan udang segar dan petai yang khas ke dalam sambal goreng kentang ati, menciptakan aroma dan rasa yang lebih kompleks dan kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kentang400 gram
- Hati Ayam200 gram
- Udang150 gram, kupas
- Petai1 papan, kupas
- Santan Kental150 ml
- Minyak Gorengsecukupnya
- Bawang Merah7 siung
- Bawang Putih3 siung
- Cabai Merah Keriting8 buah
- Cabai Rawit Merah4 buah (sesuai selera)
- Kemiri2 butir
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Daun Salam2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Gula Merah1 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica Bubuksecukupnya
- Kaldu Bubuk (opsional)1 sdt
Langkah
- 1
Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng hingga berkulit dan matang. Tiriskan.
- 2
Rebus hati ayam sebentar hingga setengah matang, potong-potong. Tiriskan.
- 3
Kupas udang, sisihkan.
- 4
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- 5
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- 6
Masukkan hati ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- 7
Tuang santan kental, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
- 8
Masukkan udang dan petai, masak sebentar hingga udang berubah warna dan petai matang.
- 9
Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 10
Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.
