Rempeyek Kacang Tanah Pedas Daun Jeruk
85% autentik · Indonesia
Variasi rempeyek kacang tanah dengan tambahan irisan cabai rawit dan daun jeruk untuk rasa yang lebih kaya dan pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras250 gram
- Kacang tanah kupas150 gram
- Santan kental400 ml
- Telur ayam1 butir
- Bawang putih3 siung
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Cabai rawit merah, iris halus3-5 buah (sesuai selera)
- Garam1 sendok teh
- Air jeruk nipis1 sendok teh
- Daun jeruk, buang tulang, iris halus7 lembar
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
- 2
Dalam wadah, campurkan tepung beras, bumbu halus, garam, telur, irisan cabai rawit, dan irisan daun jeruk. Aduk rata.
- 3
Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- 4
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- 5
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang melingkar di pinggir wajan. Segera taburi dengan kacang tanah.
- 6
Goreng hingga rempeyek berwarna kuning keemasan dengan bintik merah cabai dan hijau daun jeruk, serta renyah. Balik sesekali.
- 7
Angkat rempeyek dan tiriskan minyaknya. Biarkan dingin.
