Seblak Ceker Pedas Gurih
Hidangan tradisional · Indonesia
Seblak ceker klasik yang kaya rasa, pedas menggigit, dan gurih nikmat. Perpaduan sempurna antara ceker ayam empuk, kerupuk kenyal, dan bumbu rempah yang meresap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ceker ayam500 gram
- Kerupuk (udang, ikan, atau bawang)150 gram
- Telur ayam2 butir
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai rawit merah10-15 buah (sesuai selera)
- Cabai merah keriting5 buah
- Kencur1 ruas jari
- Daun jeruk3 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Santan kental100 ml
- Air700 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk ayam1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ceker ayam hingga empuk. Sisihkan.
- 2
Rendam kerupuk dalam air hangat hingga agak lunak. Tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kencur.
- 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
- 5
Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
- 6
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan ceker ayam dan kerupuk yang sudah direndam.
- 7
Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- 8
Masak hingga kuah mengental dan semua bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 9
Sajikan seblak ceker selagi hangat.
