Nasi Bakar Ayam Kemangi Pedas Manis
80% autentik · Indonesia
Variasi nasi bakar dengan sentuhan rasa pedas manis yang lebih kuat, menggunakan tambahan kecap manis dan saus sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daging ayam fillet300 gram
- Daun kemangi2 ikat
- Daun pisangsecukupnya
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Daun salam2 lembar
- Kecap manis4 sdm
- Saus sambal2 sdm
- Santan kental50 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Masak beras menjadi nasi setengah matang. Sisihkan.
- 2
Rebus ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan lengkuas.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, suwiran ayam, kecap manis, saus sambal, santan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan agak mengering.
- 5
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.
- 6
Campurkan nasi setengah matang dengan tumisan ayam kemangi pedas manis. Aduk rata.
- 7
Bungkus nasi berbumbu dengan daun pisang.
- 8
Bakar nasi di atas teflon hingga harum dan matang.
- 9
Sajikan hangat.
