Nasi Briyani Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Briyani Ayam klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah-rempah otentik dan ayam empuk, menghasilkan nasi yang harum dan gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong500 gram
- Beras Basmati300 gram
- Bawang Bombay2 buah
- Tomat1 buah
- Jahe2 cm
- Bawang Putih4 siung
- Cabai Hijau2 buah
- Susu Cair100 ml
- Yogurt Tawar50 gram
- Minyak Samin3 sdm
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Kapulaga3 butir
- Cengkeh3 butir
- Kayu Manis1 batang
- Bunga Lawang1 buah
- Pala Bubuk1/4 sdt
- Ketumbar Bubuk1 sdt
- Jintan Bubuk1 sdt
- Kunyit Bubuk1/2 sdt
- Saffronsejumput
- Daun Mintsecukupnya
- Bawang Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras basmati, rendam selama 30 menit, lalu tiriskan.
- 2
Haluskan bawang putih, jahe, dan cabai hijau.
- 3
Iris tipis bawang bombay, sisihkan sebagian untuk taburan.
- 4
Tumis bawang bombay iris hingga harum dan kecoklatan. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat cincang, masak hingga layu.
- 6
Masukkan yogurt, susu cair, garam, dan semua rempah bubuk serta rempah utuh (kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang). Aduk rata, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- 7
Di panci terpisah, masak beras basmati dengan air secukupnya hingga setengah matang. Tiriskan.
- 8
Siapkan panci kukusan. Tata setengah bagian nasi, lalu tuang bumbu ayam di atasnya. Tutup kembali dengan sisa nasi.
- 9
Taburi dengan saffron yang sudah direndam sedikit air panas, daun mint, dan bawang goreng.
- 10
Kukus nasi briyani selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna dan harum.
- 11
Aduk perlahan nasi briyani sebelum disajikan agar bumbu merata.
