Ayam Mentega Klasik (Butter Chicken)
Hidangan tradisional · India
Ayam Mentega klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam saus tomat dan mentega yang lembut, dibumbui dengan rempah-rempah aromatik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang, potong dadu500 gram
- Yogurt tawar1/2 cangkir
- Jahe parut1 sendok makan
- Bawang putih parut1 sendok makan
- Garam masala1 sendok teh
- Bubuk cabai merah1 sendok teh
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Air jeruk nipis1 sendok makan
- Mentega tawar4 sendok makan
- Bawang bombay cincang1 buah
- Bawang putih cincang2 siung
- Jahe cincang1 sendok teh
- Tomat kalengan, hancurkan1 kaleng (400 gram)
- Bubuk ketumbar1 sendok teh
- Bubuk jintan1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Krim kental1/2 cangkir
- Gula1 sendok teh
- Daun ketumbar segar, cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan yogurt, jahe parut, bawang putih parut, garam masala, bubuk cabai, kunyit, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan marinasi minimal 30 menit (atau semalaman di kulkas).
- 2
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi (buang kelebihan yogurt) dan masak hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat ayam dan sisihkan.
- 3
Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke wajan yang sama. Tumis bawang bombay hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
- 4
Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, masak selama 1 menit hingga harum.
- 5
Masukkan tomat yang dihancurkan, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam, dan lada hitam. Masak sambil diaduk selama 5 menit.
- 6
Kembalikan ayam ke dalam wajan. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit, atau hingga ayam matang sepenuhnya.
- 7
Masukkan krim kental dan gula. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit lagi hingga saus mengental. Jangan sampai mendidih.
- 8
Sajikan ayam mentega panas, taburi dengan daun ketumbar segar.
