Nasi Briyani Ayam Madura
80% autentik · Indonesia
Variasi Nasi Briyani Ayam dengan sentuhan cita rasa khas Madura yang lebih kaya rempah dan sedikit pedas, menggunakan bumbu yang dihaluskan lebih banyak.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong500 gram
- Beras Basmati300 gram
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih5 siung
- Cabai Merah Keriting5 buah
- Cabai Rawit2 buah
- Kemiri Sangrai3 butir
- Kunyit Bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas1 cm
- Ketumbar Bubuk1 sdt
- Jintan Bubuk1/2 sdt
- Merica Bubuk1/2 sdt
- Santan Kental150 ml
- Serai1 batang
- Daun Salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak Goreng3 sdm
- Bawang Gorengsecukupnya
- Daun Jeruk2 lembar
Langkah
- 1
Cuci bersih beras basmati, rendam 30 menit, tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 3
Geprek serai.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- 5
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, jintan, merica, garam, dan air.
- 6
Masak hingga ayam setengah matang. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
- 7
Siapkan panci kukusan. Tata setengah bagian nasi, lalu tuang bumbu ayam di atasnya. Tutup kembali dengan sisa nasi.
- 8
Kukus selama 30-40 menit hingga matang sempurna.
- 9
Aduk perlahan sebelum disajikan, taburi dengan bawang goreng.
