Karaage Ayam Miso-Mayo
60% autentik · Jepang (Fusion)
Variasi Karaage Ayam yang unik dengan tambahan rasa umami dari miso dan sedikit rasa creamy dari mayones dalam bumbu marinasi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang, potong dadu500 gram
- Pasta miso putih2 sendok makan
- Mayones Jepang2 sendok makan
- Kecap asin1 sendok makan
- Sake (opsional)1 sendok makan
- Jahe parut1 sendok teh
- Tepung kentang (katakuriko)4 sendok makan
- Minyak untuk menggorengSecukupnya
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, campurkan pasta miso, mayones Jepang, kecap asin, sake (jika menggunakan), dan jahe parut. Aduk hingga rata.
- 2
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata dan diamkan minimal 20 menit di suhu ruang (atau 1 jam di kulkas).
- 3
Bumbui ayam dengan sedikit garam dan lada hitam.
- 4
Taburi ayam dengan tepung kentang, pastikan setiap potongan terlapisi rata.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi sekitar 170°C.
- 6
Goreng ayam dalam minyak panas selama sekitar 3-4 menit, atau hingga berwarna keemasan dan matang.
- 7
Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Goreng kembali sebentar untuk hasil lebih renyah.
- 8
Sajikan Karaage Ayam Miso-Mayo selagi hangat, bisa ditambahkan sedikit saus miso-mayo lagi sebagai cocolan.
