Nasi Pecel Madiun Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi pecel Madiun otentik dengan bumbu kacang khas yang kaya rasa, disajikan dengan aneka sayuran rebus segar dan nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nasi putih4 porsi
- Kacang tanah goreng250 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang putih4 siung
- Kencur2 cm
- Gula merah2 sdm
- Daun jeruk3 lembar
- Air asam jawa2 sdm
- Garamsecukupnya
- Kangkung rebus1 ikat
- Tauge rebus100 gram
- Kacang panjang rebus1 ikat
- Tempe goreng1 papan
- Kerupuksecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan kencur.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, daun jeruk, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 3
Tambahkan air secukupnya hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih dan bumbu matang. Koreksi rasa dengan garam.
- 4
Rebus sayuran (kangkung, tauge, kacang panjang) hingga matang, tiriskan.
- 5
Sajikan nasi putih hangat dengan sayuran rebus, siram dengan bumbu pecel. Tambahkan tempe goreng dan kerupuk.
