Ayam Tikka Masala Klasik
Hidangan tradisional · India
Ayam Tikka Masala klasik yang kaya rasa, dengan potongan ayam panggang dalam saus tomat kental berbumbu rempah. Hidangan ikonik yang memadukan cita rasa India dan Inggris.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam tanpa tulang500 gram
- Yogurt tawar120 ml
- Air perasan lemon1 sdm
- Bawang putih cincang2 siung
- Jahe parut1 sdm
- Garam1 sdt
- Bubuk cabai1 sdt
- Garam masala1 sdt
- Bubuk kunyit1/2 sdt
- Minyak sayur2 sdm
- Bawang bombay cincang1 buah
- Tomat kalengan cincang400 gram
- Pasta tomat2 sdm
- Susu evaporasi atau krim kental120 ml
- Gula1 sdt
- Daun ketumbar segar cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Potong dada ayam menjadi dadu ukuran gigitan. Dalam mangkuk, campurkan yogurt, air lemon, bawang putih, jahe, garam, bubuk cabai, garam masala, dan kunyit. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan marinasi di lemari es minimal 30 menit atau semalaman.
- 2
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Panggang potongan ayam dalam beberapa batch hingga matang dan sedikit gosong di beberapa sisi. Sisihkan.
- 3
Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak. Tumis bawang bombay hingga lunak dan harum, sekitar 5-7 menit.
- 4
Masukkan tomat cincang dan pasta tomat. Masak sambil diaduk selama 5 menit hingga saus sedikit mengental.
- 5
Tambahkan susu evaporasi (atau krim kental), gula, dan garam masala. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih perlahan.
- 6
Masukkan kembali ayam panggang ke dalam saus. Kecilkan api dan masak selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- 7
Cicipi dan sesuaikan rasa garam jika perlu. Sajikan panas, taburi dengan daun ketumbar segar.
