Gulai Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Gulai ayam klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan rempah-rempah aromatik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental500 ml
- Santan encer500 ml
- Minyak goreng3 sdm
- Serai, memarkan2 batang
- Daun jeruk4 lembar
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Bumbu halus:
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan santan encer, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- 5
Kecilkan api, masukkan santan kental, garam, gula pasir. Masak terus sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 7
Sajikan gulai ayam selagi hangat.
