150 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sop Iga Sapi Betutu
60% autentik · Indonesia (Bali-inspired)
Kreasi sop iga sapi dengan sentuhan bumbu betutu Bali yang kaya rempah, memberikan aroma dan rasa yang unik dan kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Air2 liter
- Bumbu Betutu (haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, ketumbar, merica)150 gr
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sendok teh
- Minyak goreng3 sendok makan
- Bawang goreng (untuk taburan)secukupnya
- Daun kemangi (opsional)1 ikat
Langkah
- 1
Rebus iga sapi hingga empuk, buang air kotornya. Ganti air dan rebus kembali.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu betutu.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu betutu hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan gula merah.
- 5
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam iga dan kuah mengental.
- 6
Jika menggunakan daun kemangi, masukkan sesaat sebelum diangkat.
- 7
Sajikan sop iga sapi betutu dengan taburan bawang goreng.
