Konro Bakar Sambal Roa
60% autentik · Indonesia
Kreasi konro bakar dengan sentuhan Manado, menggunakan sambal roa yang pedas dan gurih sebagai pelengkap atau bumbu olesan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Ikan roa asap, suwir50 gr
- Tomat merah1 buah
- Sereh, memarkan1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Air kaldu sapi500 ml
Langkah
- 1
Rebus iga sapi hingga empuk. Sisihkan iga dan saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan roa suwir, sereh, dan daun jeruk. Masak hingga matang dan berminyak.
- 4
Masukkan iga sapi ke dalam tumisan sambal roa. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 5
Panggang iga sapi di atas teflon atau bara api hingga harum dan sedikit gosong.
- 6
Sajikan iga bakar dengan kuah kaldu sapi bening, taburan irisan cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.
