Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik · Indonesia
Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet, potong dadu500 gram
- Santan encer300 ml
- Kol, iris kasar1/4 buah
- Tomat merah, potong-potong2 buah
- Daun bawang, iris1 batang
- Cabai rawit merah utuh10-15 buah (sesuai selera)
- Kecap manis2 sdm
- Serai, memarkan1 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Minyak goreng3 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air100 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kemiri, sangrai2 butir
- Kunyit, bakar1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air, masak hingga ayam setengah matang.
- 5
Masukkan santan encer, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan irisan kol, tomat, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga kol sedikit layu.
- 7
Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
- 8
Sajikan selagi panas.
