Empal Gepuk Pedas Manis Khas Jawa Timur
80% autentik · Indonesia
Variasi Empal Gepuk dengan sentuhan rasa pedas manis yang lebih kuat, khas Jawa Timur. Menggunakan tambahan cabai dan kecap manis untuk rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Santan instan100 ml
- Air400 ml
- Kecap manis4 sdm
- Gula merah, sisir30 gram
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)3 buah
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Jahe2 cm
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi agak tebal, lalu pukul-pukul hingga sedikit pipih.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, dan jahe.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuang air, santan instan, kecap manis, dan gula merah. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk rata.
- 6
Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap serta kuah menyusut.
- 7
Angkat daging, lalu gepuk hingga agak pipih.
- 8
Panaskan minyak goreng. Goreng empal gepuk hingga berwarna cokelat gelap dan sedikit renyah.
- 9
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
