Garang Asem Ayam Kuning
65% autentik · Indonesia
Variasi garang asem ayam dengan tambahan bumbu kuning yang memberikan warna dan aroma berbeda, namun tetap mempertahankan cita rasa asam pedas yang segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong dadu500 gram
- Santan kental150 ml
- Air150 ml
- Bumbu kuning halus (kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri)3 sendok makan
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Cabai hijau besar iris3 buah
- Cabai merah besar iris2 buah
- Cabai rawit utuh8 buah
- Tomat merah potong-potong1 buah
- Belimbing wuluh potong4 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/4 sendok teh
- Daun pisang untuk membungkussecukupnya
- Tusuk gigi atau lidisecukupnya
Langkah
- 1
Layukan daun pisang.
- 2
Tumis bumbu kuning halus, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air dan santan, masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan irisan cabai hijau dan merah, cabai rawit utuh, potongan tomat, belimbing wuluh, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 6
Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 7
Ambil selembar daun pisang, beri adonan ayam secukupnya, bungkus rapat, dan sematkan.
- 8
Kukus bungkusan selama 40-50 menit hingga matang.
- 9
Sajikan hangat.
