50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Rica-Rica Ayam Kemangi
85% autentik · Indonesia
Variasi rica-rica ayam yang menambahkan aroma segar dari daun kemangi di akhir proses memasak, memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Daun kemangi2 ikat
- Serai2 batang, memarkan
- Daun jeruk4 lembar
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Jahe2 cm, memarkan
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Airsecukupnya
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri2 butir, sangrai
- Kunyit1 cm
Langkah
- 1
Haluskan bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit).
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 6
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- 7
Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- 8
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
