90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Betutu Kuah Pedas
65% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Betutu yang disajikan dengan kuah kaya rempah yang pedas dan gurih, memberikan sensasi berbeda dari Betutu tradisional yang cenderung kering.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Potongan ayam (paha/sayap)1 kg
- Minyak gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Air700 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas memarkan2 cm
- Serai memarkan2 batang
- Daun jeruk4 lembar
- Daun salam2 lembar
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, dan jahe.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuangkan air, tambahkan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam atau cabai jika perlu.
- 7
Sajikan Ayam Betutu Kuah Pedas selagi hangat dalam mangkuk.
