90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Goreng Kalasan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manis gurih dan tekstur empuk. Dimasak dengan bumbu rempah khas dan direbus dalam air kelapa sebelum digoreng.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung, potong 4 atau 8 bagian1 ekor
- Air kelapa750 ml
- Daun salam3 lembar
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Gula merah, sisir50 gram
- Garam1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Dalam panci, campurkan potongan ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam, dan bumbu halus.
- 3
Masak ayam dengan api sedang hingga air kelapa menyusut dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan berkulit.
- 5
Angkat dan sajikan selagi hangat.
