Ayam Goreng Serundeng Pedas Manis
80% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Goreng Serundeng dengan sentuhan rasa pedas manis yang menggugah selera. Penambahan cabai dan kecap manis pada bumbu serundeng memberikan dimensi rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Kelapa parut kasar180 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Kecap manis2 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Daun jeruk2 lembar
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Sisihkan.
- 2
Campurkan ayam dengan bumbu halus, kecap manis, garam, dan daun jeruk. Aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Masak ayam dalam panci dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam agak empuk. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 4
Angkat ayam, tiriskan. Sisihkan bumbu ungkep.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- 6
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan sedikit garam. Goreng sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna keemasan.
- 7
Campurkan bumbu ungkep sisa menggoreng ayam dengan serundeng kelapa. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan sedikit mengering.
- 8
Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng pedas manis di atasnya.
