60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Bakar Kecap Madura
85% autentik · Indonesia (Madura)
Variasi ayam bakar kecap dengan sentuhan rasa khas Madura yang lebih kaya rempah dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Kecap manis120 ml
- Santan kental100 ml
- Air150 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng2 sdm
- Bumbu halus: Bawang merah7 siung
- Bumbu halus: Bawang putih3 siung
- Bumbu halus: Cabai merah keriting3 buah
- Bumbu halus: Kunyit bakar2 cm
- Bumbu halus: Jahe2 cm
- Bumbu halus: Ketumbar bubuk1 sdt
- Bumbu halus: Merica bubuk1/2 sdt
- Serai, memarkan1 batang
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang kecap manis, santan kental, dan air. Bumbui dengan garam. Aduk rata.
- 5
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah menyusut.
- 6
Angkat ayam, tiriskan. Bakar di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- 7
Sajikan selagi hangat.
