Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas
80% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Bakar Taliwang dengan penekanan pada rasa pedas yang lebih kuat dan warna merah menyala dari penggunaan cabai segar yang lebih banyak, serta tambahan bumbu khas yang memberikan aroma unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
- Cabai merah besar10 buah
- Cabai rawit merah15-20 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kencur1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas parut1 sdm
- Sereh bagian putih, iris tipis1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Gula merah sisir2 sdm
- Air asam jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng3 sdm
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut dan irisan sereh hingga harum.
- 2
Masukkan daun jeruk, gula merah, air asam jawa, garam, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
- 3
Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang sudah matang. Diamkan minimal 30 menit.
- 4
Bakar ayam di atas bara api atau grill pan hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Olesi dengan sedikit minyak goreng saat membakar agar tidak kering.
- 5
Sajikan Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas selagi hangat.
