Ayam Lada Hitam Madura
75% autentik · Indonesia (Adaptasi Madura)
Sentuhan Madura pada Ayam Lada Hitam, dengan penambahan sedikit rasa manis legit dari gula merah dan aroma rempah yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam, potong sesuai selera500 gram
- Bawang merah, iris tipis5 siung
- Bawang putih, cincang halus3 siung
- Cabai merah keriting, iris serong (opsional)2 buah
- Lada hitam bubuk kasar1.5 sdm
- Kecap manis3 sdm
- Gula merah, sisir halus1 sdm
- Air asam jawa2 sdm
- Air150 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng3 sdm
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Lumuri ayam dengan garam dan sedikit lada hitam. Sisihkan.
- 2
Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- 3
Masukkan irisan cabai (jika pakai). Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
- 4
Tambahkan lada hitam bubuk kasar, kecap manis, gula merah sisir, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 5
Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- 6
Koreksi rasa dengan garam. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu mengental.
- 7
Sajikan Ayam Lada Hitam Madura selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
