90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Coto Makassar Ayam
60% autentik · Indonesia
Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet500 gram
- Lengkuas1 cm
- Jahe1 cm
- Kunyit1 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdm
- Jintan bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Santan kental150 ml
- Garamsecukupnya
- Air1.5 liter
- Minyak goreng2 sdm
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri cincangsecukupnya
- Ketupatsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
- 2
Haluskan lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
- 6
Masukkan suwiran ayam, bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Coto Ayam panas dengan taburan bawang goreng, seledri, dan ketupat.
