Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mie lidi400 gram
- Santan kental200 ml
- Air kaldu sapi600 ml
- Bumbu andaliman2 sdm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kunyit bubuk1 sdt
- Kemiri sangrai3 butir
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun bawang iris1 batang
Langkah
- 1
Rebus mie lidi hingga matang, tiriskan, sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- 4
Masukkan air kaldu sapi, santan kental, dan bumbu andaliman. Masak hingga mendidih.
- 5
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
- 6
Masukkan mie lidi ke dalam kuah bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 7
Sajikan mie gomak selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
