Ayam Panggang Klaten Bumbu Rujak
60% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Panggang Klaten dengan sentuhan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam, memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menyegarkan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Potongan ayam (paha/dada)1 kg
- Santan kental200 ml
- Air asam jawa3 sdm
- Gula merah, sisir2 sdm
- Garamsecukupnya
- Bumbu halus rujak:
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri, sangrai3 butir
- Kunyit, bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Terasi, bakar1/2 sdt
- Serai, ambil bagian putihnya1 batang
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus rujak.
- 2
Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus rujak hingga harum dan matang. Masukkan serai.
- 4
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan, air asam jawa, dan gula merah. Bumbui dengan garam.
- 5
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap, santan menyusut, dan ayam matang. Koreksi rasa.
- 6
Panggang ayam di atas teflon atau grill pan hingga sedikit terkaramelisasi dan harum. Olesi sesekali dengan sisa bumbu.
- 7
Sajikan ayam panggang bumbu rujak selagi hangat.
