Ayam Goreng Mbok Berek Kremes
80% autentik · Indonesia
Ayam Goreng Mbok Berek dengan tambahan 'kremesan' renyah yang terbuat dari adonan tepung berbumbu, memberikan tekstur ekstra yang menggoda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Air kelapa500 ml
- Daun salam3 lembar
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Bawang putih6 siung
- Bawang merah4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Tepung beras150 gr
- Tepung tapioka50 gr
- Kaldu ayam bubuk1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Ungkep ayam seperti resep tradisional (langkah 1-3 resep tradisional). Tiriskan ayam.
- 2
Buat adonan kremesan: campurkan tepung beras, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Tambahkan sedikit air ungkepan ayam (sisa bumbu) hingga menjadi adonan kental.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.
- 4
Tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas di sekitar ayam yang sedang digoreng. Goreng hingga kremesan renyah dan berwarna keemasan.
- 5
Angkat ayam dan kremesan, tiriskan. Sajikan bersama kremesannya.
