110 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Bebek Goreng Surabaya Sambal Bawang
85% autentik · Indonesia
Bebek goreng Surabaya klasik yang disajikan dengan sambal bawang pedas segar, menonjolkan rasa gurih bebek dan pedasnya sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek1 ekor (sekitar 1.2 kg), potong 4 bagian
- Air1 liter
- Daun salam3 lembar
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Garam2 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih6 siung
- Kemiri4 butir, sangrai
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Merica butiran1/2 sdt
- Bahan Sambal Bawang:
- Cabai rawit merah15 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih2 siung
- Garam1/2 sdt
- Gula pasir1/4 sdt
- Minyak goreng panas3 sdm
Langkah
- 1
Ungkep bebek seperti resep tradisional (langkah 1-3 resep tradisional).
- 2
Haluskan bahan sambal bawang (cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula).
- 3
Siram sambal halus dengan minyak goreng panas, aduk rata.
- 4
Goreng bebek yang sudah diungkep hingga renyah.
- 5
Sajikan bebek goreng dengan sambal bawang, nasi hangat, dan lalapan.
